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目前日期文章:201109 (2)

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冰箱裡食物能放幾天?

 

很多人把冰箱當成了家裡的食品消毒櫃,認為貯存在冰箱裡的食品就是衛生的。

 

其實,冰箱因長期存放食品又不經常清洗,會滋生出許多細菌。

 

美國佐治亞大學食品安全中心主任麥克洱.柯南道爾博士議,

冰箱裡的食物雖然外表看起來還新鮮,但是實際上已經變質。

對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。

 

冰箱保存食物的常用冷藏溫度是 4℃ 8℃ ,在這種環境下,

絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷,如耶爾森菌、

李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了

這類細菌的食品,就會引起腸道疾病。冰箱的冷凍箱裡,溫度一般

在零下 18℃ 左右,在這種溫度下,一般細菌都會被抑制或殺死,所

以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。

 

但冷凍並不等於能完全殺菌,仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。

 

所以,從另一個角度來說,冰箱如果不經常消毒,反而會成為一些細菌

 “溫床。另外,冰箱裡的食品也不要存放過多,這樣會讓食物的外

部溫度低而內部溫度高導致變質。

 

天氣一天天熱起來,冰箱的使用率也高了起來。

 

可有些主婦把冰箱當成了保鮮箱,長時間儲存食物。如何正確使用冰箱,

也是主婦們必不可缺的家庭知識,為了家人的健康,你一定要知道,冰箱

裡的食物可以放多久。

 

 

 

鮮蛋:冷藏30~60 

 熟蛋:冷藏6~7

 牛奶:冷藏5~6

 優酪乳:冷藏7~10

 魚類:冷藏1~2天冷凍90~180

 牛肉:冷藏1~2天冷凍90

 肉排:冷藏2~3天,冷凍270

 香腸:冷藏9天,冷凍60

 雞肉:冷藏2~3天,冷凍360

 罐頭食品:未開罐冷藏360

 花生醬、芝麻醬:已開罐冷藏90

 咖啡:已開罐冷藏14

 蘋果:冷藏7~12

 柑桔:冷藏7

 梨:冷藏1~2

 熟番茄:冷藏12

 菠菜:冷藏3~5

 胡蘿蔔、芹菜:冷藏7~14

 剩飯別吃3天,果蔬最多一周,醬料能放兩月。

 

 

 很多人看來,食物一旦放進冰箱,就等於穿了一件保護服。而實際上,

食物的營養和鮮味會在存放過程中慢慢褪色。

 

最新一期的美國《烹飪之光》雜誌指出,保持食物新鮮可是有訣竅的。

 

美國糖尿病協會發言人、註冊營養師傑基紐金特表示,冰箱儲存食物有

三大關鍵點:空間、溫度和在食物新鮮度的最佳狀態時,取出食用

 

一般來說,冰箱門架溫度最高;保鮮盒很少被翻動,又靠近下層,所以

那裡溫度最低。

 

冷藏室冰箱門架處:適合儲存抗菌性較強的食物,如開了封的鹹菜、

果醬、芝麻醬、酸味食物以及調味品,大多可保存2個月。由於冰箱

門經常打開,暖空氣會進入,所以這裡最不適宜儲存容易變質的食物

,比如開了封的熱肉、牛奶等。

 

冷藏室上層:適宜儲存熱肉、鹹肉、優酪乳及硬乳酪等。未開封的

肉食應在保存期之前食用。一旦啟封,熱肉只能保存35天;鹹肉、

硬乳酪可保存3周。

 

冷藏室下層:可儲存需要快速加熱的食物,如剩飯剩菜、煮好的雞蛋、

魚肉等。

 

另外,容易凍傷的不帶葉蔬菜和水果也最好儲存於此。

 

煮好的雞蛋可存放7:剩飯最好別超過3天,剩菜最好不要過夜

(葉類蔬菜最好一次吃完,不要剩下),一但覺得異常,最好扔掉;

新鮮魚只能在冰箱冷藏1天,燒熟的魚不要超過3-4天。

 

保鮮盒:位於冷藏室最底部,濕度最大,比較適合存放蔬菜,

如綠葉蔬菜、辣椒和西蘭花等。這類食物最多可保存1周左右。

 

特別值得提醒的是,食物如果出現以下狀況,則說明不新鮮了,

最好不要食用。

 

水果蔬菜:濕軟、黏滑的果蔬應立即扔掉。打蔫的綠色蔬菜只是

有些脫水,但仍然可以食用,最好燒湯。剩菜變了顏色一定要扔掉。

肉類:未拆封的牛排等熟肉過期4天,切勿食用。

 

冷凍肉類保存時間更長,但是解凍後不宜再次冷凍。另外,出現黏滑

或怪味的肉類也應立即扔掉。魚類:如果魚肉已讓冰箱裡充滿怪味,

立即扔掉。

 

乳製品:牛奶最容易判斷是否變質。如果牛奶已有酸味,最好扔掉。

另外,牛奶結塊或結片也是變質的徵兆:奶油、乳酪較難判斷是否變

質,其安全期一般為保質日期後約10天。優酪乳過期幾天仍可食用,

但是口感及營養價值會大減。乾酪和黃油保存時間最長,但為安全起

見,最好4周內吃完。

 

無論什麼食品,放入冰箱前最好用容器或食品袋、保鮮膜密封包裹好

再放入冰箱內,這樣即有利於保鮮,也不會串味,冰箱就不容易產生

異味了。

 

如果冰箱內有異味,應徹底清潔冰箱,然後擠點牙膏,用濕抹布把冰箱

內擦拭一遍,再用乾淨的抹布擦拭乾淨,晾乾後放入一些茶葉、新鮮的

桔子皮、柚子皮、咖啡、活性炭等,消除冰箱內的異味。

 

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只能說一代真的比一代強

某班舉行期末考
40
分鐘後班代交卷
並告訴監考老師說
因班導有交代事項需公佈在黑板上 


監考官不疑有他

只見班代寫著:
1,5,7,8,11,12,13
號同學考完請找
Alex老師
  

2,4,6,10,15
號去B
館集合 
3,9,16,18,20,23
號要清
窗戶
其餘皆留下掃
!!!
 
 
 
 
呵呵.當初我們怎麼沒想到這一招啊!!!

& 留住北京胡同


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